» » Суп-пюре из зеленого горошка

Суп-пюре из зеленого горошка
Суп-пюре из зеленого горошка

ИНГРЕДИЕНТЫ


  • картофель – 2 шт.
  • 500 г замороженного зеленого горошка
  • соль
  • 200 мл сливок жирностью 20%
  • сельдерей черешковый – 2 стебля
  • 1 л куриного бульона
  • масло сливочное – 2 ст.л.
  • лук репчатый – 1 луковица
  • 2 веточки мяты


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Шаг 1
Лук очистить и измельчить. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками. В кастрюле вскипятить куриный бульон, добавить картофель и варить до готовности, 10 мин.

Шаг 2
Разогреть в сотейнике 1 ст. л. сливочного масла, обжарить лук и сельдерей в течение 3 мин. Добавить в кастрюлю с картофелем.

Шаг 3
Горошек промыть в дуршлаге; дать стечь всей воде.

Шаг 4
Обжарить горошек в оставшемся сливочном масле, 3 мин.; половину добавить в суп. Готовить 5 мин. Снять суп с огня.

Шаг 5
Мяту вымыть, обсушить и разобрать на листики; добавить в кастрюлю с супом.
Перелить суп в чашу блендера и измельчить его до состояния пюре, затем вернуть в кастрюлю.

Шаг 6
Добавить в суп сливки и оставшийся горошек, посолить по вкусу, перемешать и прогреть до нужной температуры.





Супы

0

41 12.08.19

Прошлая новость
Минестроне примавера


Следующая новость
Грибной суп с перловкой