» » Острый суп с кокосовым молоком

Острый суп с кокосовым молоком
Острый суп с кокосовым молоком

ИНГРЕДИЕНТЫ


  • цедра лайма – 1/2 лайима
  • лимон (цедра) – 1/2 лимона
  • лук среднего размера – 2 средние луковицы
  • мясо мидий – 80 г
  • свежий натертый имбирь – 1 ч. л.
  • язык морской (филе) – 150 г
  • мелкие кальмары – 100 г
  • маленькие осьминоги – 80 г
  • тайская красная карри-паста – 2 ст. л.
  • бульон рыбный – 800 мл
  • соль, кайенский перец
  • лимонноая трава – 1 стебель
  • молоко кокосовое – 400 мл
  • морковь – 3 шт
  • тигровые креветки – 8
  • свежая кинза – небольшой пучок
  • небольшой цукини – 1
  • масло оливковое – 2 ст.л.


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


1. Стебель лимонной травы нарезать тонкими кольцами, положить в кастрюлю, залить рыбным бульоном и кокосовым молоком. Варить 5 мин., затем снять с огня и дать остыть, 30 мин. 

2. Лук нарезать тонкими перьями, морковь и цукини – тонкими ломтиками. Рыбу нарезать крупной соломкой, а кальмары – полукольцами. Креветки очистить. Сложить все морепродукты в миску, добавить измельченную цедру лимона и лайма, перемешать. 

3. Кокосовый бульон слегка приправить солью и перцем, вновь поставить на огонь. Как только закипит, положить морковь, через 2 минуты – цукини и лук. 

4. Готовить еще 2 мин., затем положить морепродукты и рыбу. Довести до кипения, добавить карри-пасту, имбирь и оливковое масло, перемешать и варить 1–2 мин. 

5. Снять с огня, разлить по тарелкам, посыпать рублеными листьями кинзы.





Супы

0

44 13.08.19

Прошлая новость
Суп из белых грибов


Следующая новость
Яичный суп с савойской капустой и беконом