Китайский рыбный суп с креветками

   0 57
0
Китайский рыбный суп с креветками
Во многих китайских супах овощи и зелень не развари-
вают, а закладывают в са-
мом конце приготовления, буквально на 1-2 мин. Овощи получаются чуть хрустящими и сохраняют больше витаминов.



ИНГРЕДИЕНТЫ


Для заправки:
  • 2,5 л воды
  • 100 г белокочанной капусты
  • 100 мл соевого соуса
  • креветки очищенные
  • 1 лук порей
  • чеснок – 4 зубчика
  • мука – 100 г
  • соль
  • 1 крупная морковка
  • 300 г филе белой морской рыбы
  • морковь – 1 шт

Для бульона
Для лапши:


  • лук репчатый – 1 луковица
  • 3–4 веточки петрушки
  • яйцо – 1 шт
  • 0,5 ч. л. красного острого перца


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Шаг 1
Приготовить лапшу. Муку просеять с солью. Вбить яйцо и вымесить крутое тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать кусками 5 см длиной и 1 см шириной. Присыпать лапшу мукой, накрыть пищевой пленкой и отставить.

Шаг 2
Сварить овощной бульон. Морковь и лук очистить. Капусту и зелень вымыть. Все овощи крупно нарезать, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 15 мин.

Шаг 3
Бульон процедить, влить в него соевый соус и оставить на небольшом огне. Пока варится бульон, подготовить ингредиенты для заправки. Белую часть лука порея вымыть и нарезать кольцами. Морковь очистить и нарезать тонкими продольными пластинами. Чеснок очистить и измельчить. Рыбу вымыть и нарезать кусочками длиной 5 см. Креветки оставить цельными.

Шаг 4
Поместить рыбу и креветки в бульон и варить 3 мин. Добавить лапшу и варить еще 5 мин. Положить в суп овощи, варить 2 мин. Снять с огня, добавить чеснок и красный перец, накрыть суп крышкой и дать настояться 10 мин.

Во многих китайских супах овощи и зелень не разваривают, а закладывают в самом конце приготовления, буквально на 1-2 мин. Овощи получаются чуть хрустящими и сохраняют больше витаминов.






Теги: Супы



Прошлая новость
Рассольник с курицей


Следующая новость
Суп из молодой крапивы


Похожие новости

Вас заинтересуют так же следующие новости

Добавить комментарий

Все для игр