Суп из моркови с имбирем и кунжутным песто

   0 44
0
Суп из моркови с имбирем и кунжутным пестоКунжут и имбирь придают любому блюду восточный оттенок. Даже классическому супу-пюре и не менее классическому песто. И как ни странно, гармонии это не нарушает.


ИНГРЕДИЕНТЫ


для песто
  • лимон (цедра) – 1 (цедра)
  • сок лимонный – 1 ст. л.
  • масло кунжутное – 4 ст. л.
  • кинза – горсть листьев
  • белый кунжут – 3 ст. л.

для супа
  • лук репчатый – 1 большая луковица
  • чеснок – 1 зубчик
  • свежий имбирь – кусочек длиной 5 см
  • сочная морковь – 0,5 кг
  • бульон куриный – 0,5 л
  • соль, черный свежемолотый перец
  • масло сливочное размягченное – 25 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде, переложить в блендер. Добавить остальные ингредиенты песто и размолоть до состояния грубого пюре. Морковь очистить, крупно нарезать.

Имбирь очистить, натереть на крупной терке. Чеснок очистить, раздавить чесночным прессом. Лук очистить, тонко нарезать. Масло растопить в кастрюле. Положить лук.

Готовить на слабом огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким. Положить чеснок и имбирь, обжаривать все вместе 30 сек.

Добавить морковь, перемешать, прогревать 1–2 мин., не давая подгорать, влить горячий бульон и продолжать готовить до мягкости моркови, около 15 мин.

Размолоть суп блендером до полной однородности, приправить солью и перцем по вкусу, разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить по ложке песто, слегка размешать.






Теги: Супы



Прошлая новость
Минестроне с пореем и цветной капустой


Следующая новость
Суп из брокколи с утиным яйцом от Марка Сарджента


Похожие новости

Вас заинтересуют так же следующие новости

Добавить комментарий

Гороскоп