Морковный суп с зирой и грибным капучино

   0 116
0
Морковный суп с зирой и грибным капучиноДиетическим такой суп, хоть он и морковный, конечно, не назовешь, но удержаться от соблазна попросить добавки все равно будет достаточно сложно. Специи придают ему необычные восточные нотки, а воздушная пена грибного капуччино становится великолепным украшением блюда


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • чеснок – 3 зубчика
  • сливки жирные – 1 стакан
  • грибы белые сухие – несколько ломтиков
  • зира – 2 ч.л.
  • бульон куриный или вода – 1 стакан
  • соль – по вкусу
  • морковь – 1 кг
  • карри – щепотка
  • масло сливочное – 2 ст. л.
  • перец белый – по вкусу


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Шаг 1
Белые грибы смолоть в кофемолке с 1 ч. л. зиры в пудру. Морковь нарезать крупными кубиками и обжарить в сотейнике вместе с чесноком в 1 ст. л. масла до золотистого цвета. Всыпать карри и оставшуюся зиру, добавить куриный бульон (2 ст. л. бульона оставить для капучино) и тушить 15 мин., влить 1/2 стакана сливок, снять с огня.

Шаг 2
Смесь остудить, положить в блендер, добавить соль и перец, смолоть до однородности, перелить в сотейник. До этого этапа суп можно приготовить заранее. Отдельно вскипятить оставшиеся сливки и куриный бульон, снять с огня, постепенно добавить 2 ст. л. масла, пудру из белых грибов с зирой, взбить смесь миксером в пену.

Шаг 3
Разлить по жаропрочным бокалам горячий морковный суп, сверху выложить грибной капучино и подать.






Теги: Супы



Прошлая новость
Сливочный суп из морского черта



Похожие новости

Вас заинтересуют так же следующие новости

Добавить комментарий

Гороскоп